Daniel Duque Garcia
Juan Camilo Sanchez Noriega
Andres Felipe Taborda Caro
Esteban Toro Orozco
CONSERVACION Y DEGRADACION DE LOS ALIMENTOS EN EL AMBIENTE
Fecha: 13/04/2011
Descripcion: Investigacion principal y base del proyecto que se entregara en la feria de ciencia, alimentos en descomposicion como lo son los:
-agentes patogenos: es toda aquella entidad biológica capaz de producir enfermedades o daños a la biología de un huésped (humano, animal, vegetal, etc.) sensiblemente predispuesto. El mecanismo de la patogenocidad ha sido muy estudiado y tiene varios factores, algunos de los cuales son dependientes del agente patógeno y otros del huésped.
tipos de hongos en los alimentos como lo son:
-Micotoxinas: es una toxina producida por un organismo del Reino Fungi, que incluye setas, mohos y levaduras
Y de importancia industrial como:
-Monascus: Se encuentran en productos lácteos y arroz chino rojo.
-Penicillum: Produce pubredumbre blanda en las frutas.
Hipotesis acerca del tema y que pasaria con los alimentos como lo fueron
-Si ponemos alimento como pan, verduras, carnes, lácteos en una temperatura ambiente no tan adecuada y rodeada de componentes putrefactos según la investigación el alimento a tener la más alta probabilidad de sufrir una descomposición prematura serian las verduras (frutas y vegetales)
Fecha: 30/04/2011
Descripcion: Investigacion de formas como conservar mayor los alimentos, de que formas empacarlos (si empacar al vació es mejor), cambios fisicos que en el suceden a estos alimentos, cambios organicos y quimicos.
Fecha: 7/05/2011
Descripcion: Valoracion de el trabajo, presupuesto que se necesita, y alimentos a conseguir para el experimento, se consiguen los alimentos y se decide poner 4 clases alimentos juntos, y 4 separados (carne, pan, verduras y lacteos) ambos a temperatura ambiente, detallando cuales alimentos necesitan mejor conservacion.
Fecha: 14/05/2011
Descripcion: Los alimentos se ponen ambos en una misma canasta y la luz del sol, frio de la noche pero sin que estos se mojen, luego por separados, en lugares oscuros alejados, en los proximos dias deberiamos detallar hongos sobre estos alimentos, o al menos sintomas de descomposicion.
Fecha: 21/05/2011
Descripcion: Se nota variacion en alimentos derivadores del trigo al ser los primeros en adquirir precencia de moho, pero la carne y leche empieza a tener un olor extraño aunque sin precencia de hongos, en cuanto a las verduras siguen casi que iguales.
